Izmir, Türkiye’nin batı sahilinde yer alan bir şehir olup, deniz ürünleri açısından zengindir. İzmir’de balık yeme alışkanlığı yaygındır ve şehir, çeşitli deniz ürünleri restoranlarına ev sahipliği yapmaktadır. Derinliklerden çıkan deniz mahsülleri ve akşam keyfini buluşturabileceğiniz ege otlarıyla hazırlanan özel mezelerden, kabak çiçeği dolmasına, kalamarına, karidesine ve birçok balık çeşidine ulaşabileceğiniz İzmir’in en popüler balık türlerinden bazıları ise, levrek, çipura, barbun ve sardalyadır.
Levrek, İzmir’de en sevilen balık türlerinden biridir ve çeşitli yemeklerde kullanılır.
Çipura, İzmir’de en yaygın olarak yapılan balık türlerinden biridir. Çipura, özellikle Izmir’de ünlü „çipura buğulama“ yemeği olarak bilinir. Bu yemeğin yapımı için çipura filetosu, tuz, karabiber ve soğan gibi malzemelerle marine edilir ve sonrasında buğulama yapılır.
Barbun ve sardalya İzmir’de en yaygın olarak yapılan deniz ürünlerinden bazılarıdır. Sardalya, özellikle Izmir’de ünlü „sardalya tava“ yemeği olarak bilinir. Bu yemeğin yapımı için sardalya filetosu, tuz, karabiber ve soğan gibi malzemelerle tavada kızartılır. Barbun ise özellikle Izmir’de ünlü „barbun dolma“ yemeği olarak bilinir. Bu yemeğin yapımı için barbun içi, pirinç ve sebzelerle dolup, tuz, karabiber ve soğan gibi malzemelerle marine edilir.
